Reteta de mancare de broccoli dietetica, de post

Reteta de mancare de broccoli este indicata atat in post cat si pentru cei care doresc sa urmeze o dieta sanatoasa. Este o reteta care poate fi folosita in dieta de slabire pentru ca are putine calorii si multe fibre si este totodata foarte gustoasa, dar poate fi o parte dintr-un fel de mancare de post care sa nu ne puna in pericol sanatatea.

Iata cat de simplu se prepara retea de mancare de broccoli de post:

CANTITATI :

• broccoli –  un buchet de 500 g
• dovlecel   – 1 buc medie
• ceapa galbena 2 buc ( mediu spre mare )
• morcovi 3-4 buc medii
• pastarnac 1 buc
• telina 2 – 3 tije apio  sau 1/4 telina mica
• ardei gras rosu 1 buc
• ardei gras galben 1/2 buc
• sos de rosii 1 pahar  250 ml
• pasta ardei kapia 2-3 lingurite
• marar 1 legatura
• patrunjel 1 legatura
• piper boabe 5-10 boabe
• foaie de dafin 2 buc
• cimbru uscat 1 lingurita

Preparare :

1. se desface in buchetele mici broccoli . Tijele mici si tulpina se curata de coaja si se portioneaza in bucati de 2 cm . Se spala in apa rece .
2. se pune la fiert apa ( circa 2 l ) cu putina sare , cateva boabe de piper si o frunza de dafin.
3. se pune brocoli in apa care  clocoteste  si se fierbe 2 minute .
4. Se strecoara bucatile de broccoli si se clatesc cu apa rece , ca sa-si pastreze culoarea , apoi se lasa sa se scurga .
5. Se toaca ceapa marunt si ardeiul ( bucatele de 1-2 cm ) si se pun intr-un bol
6. Se toaca morcovii , telina apio (sau telina clasica) si pastarnacul ( numai exteriorul , nu si miezul care este fibros ) si se pun in alt bol
7. se toaca dovlecelul decojit in cubulete de circa 1 cm.
8. se pregateste un ibric in care sa avem apa clocotita
9. Intr-o tigaie mai inalta , cu capac , se pun doua linguri de ulei de floarea soarelui , sa se incinga usor .
10. Cand uleiul s-a incins , se pune ceapa si ardeiul in tigaie si se adauga un praf de sare .
11. Se mesteca usor circa 1-2 minute si apoi se picura apa clocotita in tigaie ( 1-2 linguri ) si se mesteca in continuare 1- 2 minute , sa nu se prinda .
12. Se adauga legumele tocate din bolul pregatit deja si se mai completeaza cu cateva linguri de apa clocotita .
13. Dupa circa 5 minute , se adauga si dovlecelul tocat .
14. Se adauga piperul , foaia de dafin si cimbrul si se sareaza dupa gust , mestecand usor , din cand in cand pentru circa 5 – 10 minute , completand mereu cu putina apa clocotita , daca este nevoie .
15. intre timp se da un clocot la sosul de rosii si pasta de ardei , amestecate .
16. Cand legumele din tigaie s-au inmuiat ( la finalul perioadei de 10-15 minute ) , se adauga in tigaie sosul clocotit si se mesteca usor , apoi se adauga si broccoli si se amesteca usor , ca sa nu se zdrobeasca .Se tine pe foc circa 3- 5 minute
17. Se gusta si se sareaza daca mai este cazul .Se adauga mararul si patrunjelul tocat si se mesteca usor . Se opreste focul si se lasa tigaia acoperita , pentru a se patrunde aromele .

Eu o combin intotdeauna cu mancare de linte sau cu mancare de naut, ca sa pot avea un aport proteic minimal.