Reţete raw vegan: Salată de ciuperci

O salată de ciuperci cu avocado și caju este gustoasă și sănătoasă, o rețetă raw vegan bună de încercat.

Ingrediente

Preparare

Ciupercile se taie felii subţiri şi se pun într-un vas larg, în strat subţire. Se adaugă peste ele zeamă de lămâie, uleiul, oţetul balsamic, sarea, rozmarinul. Se lasă la marinat în frigider peste noapte.

Avocado-ul se pune în blender împreună cu nucile de caju rehidratate, zeama de lămâie, căţelul de usturoi şi, opţional, o linguriţă de ulei de măsline. Se mixează până când rezultă o “maioneză” fină.

Peste ciupercile marinate se toarnă maioneză, se adaugă ceapă tocată mărunt, pătrunjelul şi mărarul.

Vezi și alte rețete raw vegan care merită încercate.